I 5 tipi di carne, le loro proprietà e gli svantaggi
La carne è sempre stata uno degli ingredienti principali utilizzati nelle diete di buona parte delle culture e società umane. Il suo consumo è antico quanto le origini della nostra specie, e le sue caratteristiche nutrizionali, così come i metodi con cui è stata ottenuta, hanno avuto una chiara influenza sullo sviluppo della storia.
Ma questo cibo non è qualcosa di totalmente omogeneo e senza varianti, ma piuttosto ci sono diversi tipi di carne ciò che è bene sapere Dopo tutto, l'unica cosa che questi pezzi di cibo hanno in comune è che fanno parte della massa muscolare di una vasta gamma di specie animali, e molti di loro non si assomigliano affatto.
Ma saper riconoscere i tipi di carne non è questione di puro interesse per la teoria; Ha anche utilities molto pratiche. Ad esempio, dovresti sapere che abusare di alcuni di essi può portare a problemi di salute importanti, quindi per mantenere una dieta equilibrata è necessario avere chiare le caratteristiche che li definiscono.
- Articolo correlato: "20 cibi molto ricchi di proteine"
Carni rosse e bianche: una distinzione fondamentale
Per iniziare questa classificazione, è bene conoscere le due principali categorie di tipi di carne. SSi occupa di carni rosse, da un lato, e carni bianche dall'altro .
Carni rosse
Le carni rosse, in generale, sono meno salutari delle carni bianche, ed è per questo che è necessario moderarne maggiormente il consumo. Uno dei motivi per questo è che contiene una quantità maggiore di purine, sostanze che una volta sono passate nel corpo.arrostire per trasformarsi in acido urico , che è dannoso se la sua quantità raggiunge un certo livello.
Carne bianca
Le carni bianche non rispettano la caratteristica che abbiamo visto che descrive le carni rosse e Sono anche più leggeri . Ma ciò non significa che siano sani in qualsiasi contesto. Ad esempio, spesso contengono molti grassi cattivi, anche se questo non è sempre il caso e dipende, in parte, dall'area da cui proviene il taglio: coscia, lombata, ecc.
- Forse ti interessa: "10 cibi sani ricchi di magnesio"
I tipi di carne
Abbiamo già visto come sono le categorie principali che descrivono i tipi di carne, ma possiamo ancora raggiungere un livello maggiore di dettaglio. Per questo è necessario frequentare il tipo di specie o famiglia di specie da cui proviene questo cibo.
Di seguito troverai un riepilogo dei tipi di carne che vengono abitualmente consumati nei paesi occidentali.
1. manzo
Questo tipo di carne è uno dei più consumati. Tuttavia, essendo carne rossa, è preferibile includerlo nel menu massimo una volta ogni due o tre settimane, e non di più, a causa della sua concentrazione di purine e grassi cattivi . O, meglio ancora, non consumarlo affatto e optare per altre fonti di proteine. Tuttavia, è anche noto per essere molto popolare per il suo sapore.
2. Uccello
Questo è un tipo di carne bianca che è anche molto consumata, di solito si trasforma in pollo. Inoltre, nella maggior parte dei casi la concentrazione di grasso in questa classe di animali è bassa; Questo rende questo alimento utilizzato da persone che sono interessate a sviluppare i muscoli senza ingrassare. Un'eccezione è il caso della carne di anatra, il cui consumo è preferibile a moderato.
3. Coniglio
È un altro tipo di carne bianca, e uno di quelli che contengono meno grassi (essendo questo, inoltre, per lo più sano, per essere insaturo). D'altra parte, è anche caratterizzato come un alimento ricco di vitamina B.
3. Maiale
Per quanto la carne rossa sia solitamente associata a grandi mammiferi, la verità è che la maggior parte del maiale è costituita da carne bianca. Inoltre, il grasso che contiene è solitamente relativamente basso.
Nonostante quello che abbiamo visto di questo cibo, devi stare attento quando cucini , poiché molte volte questi processi di elaborazione passano attraverso la frittura molto, con cui il loro contenuto in grassi e calorie aumenta molto.
4. Capra e pecora
A differenza della carne di coniglio, ad esempio, il grasso che contiene è saturo, quindi non è salutare. Tuttavia, la carne di capra è piuttosto povera di grassi, così può essere consumato occasionalmente in diete destinate a perdere peso o non coprire i muscoli.
5. Pesce
Il pesce è solitamente ricco di Omega 3 , un tipo di grasso molto sano che troviamo anche nelle noci come noci. Inoltre, è generalmente a basso contenuto di grassi, quindi è una buona fonte di proteine.
- Forse ti interessa: "Differenze tra olio d'oliva vergine e olio extravergine d'oliva"
Una dieta equilibrata
Per vivere una vita sana dobbiamo tenere a mente che i nostri stili di vita ci portano a consumare, di norma, più carne di quanto abbiamo bisogno. È vero che la proteina è indispensabile, ma ci sono molte altre fonti da cui estrarre questi macronutrienti : per esempio, tofu o seitan. In particolare, la carne rossa è diventata il secondo piatto per eccellenza. Sostituirlo con opzioni più salutari, invece di cedere a semplici abitudini, può contribuire molto al nostro benessere.
